Voici la variété d'olive la plus répandue aux environs de Marseille et d’Aix-en-Provence. On la trouve également dans le Var et les Basses-Alpes, et de plus en plus dans le Gard et en Ardèche.
L'Olivastre est une variété d'olive locale du Gard, répandue dans le nord du département, aux environs d’Alès, Anduze, Saint-Hyppolite-du-Fort, Monoblet et Sauve.